Créé en 1966 par Gaston Lenôtre, en hommage aux jardins de Bagatelle dans le Bois de Boulogne, le Bagatelle est le gâteau de saison par excellence, avec une idée très simple : Mettre la fraise au centre, dans toute sa fraicheur. C’est un gâteau de saison, construit autour d’un biscuit amande, de la crème et du fruit, où l’équilibre et la justesse des saveurs sont essentiels.
60 ans plus tard, Guy Krenzer, Directeur de la Création Lenôtre, sacré par deux fois Meilleur Ouvrier de France, nous révèle enfin la recette et le secret de sa modernité : Un équilibre parfait des saveurs entre les fraises Charlotte pour la tenue, et les Mara des Bois pour le goût. Locales, bien sûr !